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花オクラ

恵まれた事に、実家の母が野菜を育ててくれているので、
旬の野菜を新鮮なうちに食べる事ができます。

また、近くに産直もありますので、時々覗きに行くと
目新しい野菜等も手に入れる事が出来ます。

初めて見て、初めて購入し、初めて食す『花オクラ』です。
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一日花という事で、朝咲いて、夕方にしぼみ、夜には落ちてしまうそうで
市場にはめったにお目にかかれないとの事。
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最近は生産者さんが、品種名や食べ方を教えてくださるので
どんなものかと試したくなり購買意欲も湧きます。
メモに忠実に調理してみました。
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額から花びらを外すと爪が紫色に染まりました。フラボノイドが含まれているそうです。
茹でると黄色から薄紫色に変わります。
きゅうりと三杯酢にしていただきました。本当にトロトロして美味しいです。
花びらがネバネバする食品はちょっと他には知らないかな。。。
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夏野菜のピクルスも作りました。ズッキーニ、ピクルス、そして母の作った人参。
とーっても美味しいので、あっと言う間に無くなりそうです。
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by qjgdrt | 2014-08-23 17:25 | お料理 | Trackback | Comments(0)
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